Bananenkekse ohne Zucker: 2-Zutaten Rezept für Kinder

Bananen-Haferflockenkekse ohne Zucker

Zwei Zutaten, kein Zucker, kein Mehl, keine Butter – und trotzdem echte Kekse. Bananen-Haferkekse sind das erste Backrezept, das Kinder wirklich alleine schaffen: zerdrücken, mischen, formen, backen.

Vorbereitung10 Min
Kochen/Backen15 Min
Gesamt25 Min
Portionenca. 15 Kekse
Ab2 Jahren
Schwierigkeiteinfach
Vegetarischja
Bananen-Haferflockenkekse (ohne Zucker)

Zutaten

Grundrezept (2 Zutaten)

  • 2 sehr reife Bananen (ca. 200 g geschält)
  • 150 g zarte Haferflocken

Optionale Extras

  • 50 g Schokostückchen oder Kakaonibs
  • 50 g Rosinen oder getrocknete Cranberries
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Erdnuss- oder Mandelmus
  • Handvoll gehackte Nüsse

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken bis eine glatte Masse entsteht.

  3. Haferflocken dazugeben und unterrühren. Gewünschte Extras (Schokostückchen, Rosinen, Zimt) unterheben.

  4. Mit einem Esslöffel oder den Händen kleine Portionen abstechen und auf das Backblech setzen. Etwas flach drücken – sie laufen beim Backen kaum auseinander.

  5. 15 Minuten backen bis die Unterseite goldbraun ist. Kekse sind innen weich – das ist normal.

  6. Auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen (sie werden beim Abkühlen fester), dann vorsichtig abnehmen.

Banoo
Banoo-Tipp: Warum überreife Bananen am besten sind
Braune Bananen haben mehr Fruchtzucker als gelbe – die Stärke wurde durch die Reife in Zucker umgewandelt. Das macht die Kekse süßer, ohne dass man Haushaltszucker braucht. Überreife Bananen einfach einfrieren und gesammelt für dieses Rezept verwenden – sie sind eingefroren bis zu 3 Monate haltbar.
Banoo
Banoo-Tipp: Was Kinder in welchem Alter übernehmen können
Ab 2 Jahren: Banane zerdrücken (Lieblingsbeschäftigung!), Haferflocken in die Schüssel schütten, Schokostückchen unterheben. Ab 3 Jahren: Kekse formen und auf das Blech setzen. Ab 5 Jahren: das gesamte Rezept selbstständig – Erwachsener bedient nur den Ofen.

Varianten

Schoko-Bananen-Kekse: 1 EL Kakaopulver (ungesüßt) unter die Masse mischen und Schokostückchen dazugeben – ergibt einen brownie-artigen Keks.

Protein-Boost: 2 EL Erdnussmus oder Mandelmus einrühren – gibt mehr Sättigung und einen nussigen Geschmack. Vor dem Servieren auf Nussallergien achten.

Mit Apfel: 1 geriebener Apfel statt einer Banane – ähnlich süß, fruchtig anders. Teig wird etwas feuchter, Backzeit ggf. auf 18 Minuten erhöhen.

Für Babys ab 9 Monaten: Nur Banane + Haferflocken, ohne Extras, ohne Salz. Kekse flacher und kleiner formen. Auf Nüsse, Schoko und Rosinen (Erstickungsgefahr) verzichten.

Aufbewahrung

In einer Dose bei Zimmertemperatur 3–4 Tage haltbar. Im Kühlschrank bis 5 Tage. Einfrieren möglich – direkt aus dem Gefrierschrank im Toaster aufwärmen.

Isi
Isi erklärt: Natürliche Süße statt Haushaltszucker
Überreife Bananen haben einen höheren Gehalt an freien Zuckern als frische – weil die Stärke beim Reifen in Fruktose und Glucose umgewandelt wird. Das macht sie süßer und ersetzt Haushaltszucker im Rezept vollständig. Der Vorteil gegenüber raffiniertem Zucker: Die Banane liefert gleichzeitig Ballaststoffe, Kalium und Vitamin B6, die den Blutzuckeranstieg etwas abpuffern. Die DGE empfiehlt, zugesetzten Zucker bei Kindern auf unter 10 % der Tagesenergie zu begrenzen – Rezepte, die natürliche Süße nutzen, helfen dabei praktisch und ohne Verzichtsgefühl.

Weitere Snack-Rezepte: Müsliriegel selbst gemacht · Apfelmus · Alle Rezepte

Von Stefan Grollius ·

Häufige Fragen

Wie reif müssen die Bananen sein?
Je reifer, desto besser – braune, fleckige Bananen sind süßer und lassen sich leichter zerdrücken. Gelbe Bananen funktionieren auch, geben aber weniger Süße. Überreife Bananen, die niemand mehr essen möchte, sind ideal: nicht wegwerfen, sondern einfrieren und für dieses Rezept aufheben.
Die Kekse sind innen noch weich – sind sie fertig?
Ja – Bananen-Haferkekse bleiben auch nach dem Backen weich und eher "fudgy". Sie werden auf dem Backblech beim Abkühlen noch etwas fester. Nach 10 Minuten Abkühlzeit probieren. Wer knusprigere Kekse möchte: Backzeit auf 18 Minuten verlängern und flacher formen.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja – vollständig abgekühlt, in Gefrierbeutel schichten. Hält 3 Monate. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen (ca. 30 Minuten) oder kurz im Toaster aufwärmen. Im Kühlschrank halten sie sich 5 Tage in einer Dose.
Gibt es eine glutenfreie Variante?
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn man zertifiziert glutenfreie Haferflocken verwendet. Haferflocken aus konventioneller Produktion können Spuren von Gluten enthalten. Die Bezeichnung "glutenfrei" auf der Verpackung der Haferflocken ist entscheidend.
Banoo

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