Kartoffelpüree – das Grundrezept für Kinder
Kartoffelpüree ist eines der ersten Gerichte, bei dem Kinder wirklich selbst machen können: stampfen, einrühren, abschmecken. Das Ergebnis ist besser als jedes Fertigpüree – und jedes Kind ist stolz darauf.
Zutaten
Püree
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 ml Milch (warm)
- 40 g Butter
- Salz
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 4 cm). In gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind – mit einer Gabel testen, sie sollen leicht zerfallen.
Wasser abgießen, Kartoffeln zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten ausdampfen lassen. Das macht das Püree fluffiger.
Butter dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer stampfen bis keine Stücke mehr übrig sind. Keinen elektrischen Mixer verwenden.
Warme Milch nach und nach dazugeben und einarbeiten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Varianten & Anpassungen
Für Babys ab 6 Monaten: Ohne Salz und Butter kochen. Kartoffeln mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung pürieren – feine, weiche Konsistenz für erste Breie.
Vegan: Pflanzliche Butter (Margarine) und Hafermilch statt Milch – schmeckt kaum anders.
Reicher: Statt Milch Sahne verwenden und etwas mehr Butter – für besondere Anlässe.
Mit Knoblauch: 1–2 Knoblauchzehen mit den Kartoffeln mitkochen und mitstampfen – gibt eine aromatische Note ohne zu intensiv zu sein.
Womit servieren?
- Als Beilage zu Hühnchen, Fischstäbchen oder Gemüse
- Mit einer Vertiefung in der Mitte als "Teich" für Soße
- Mit geriebenen Käse obendrauf – Kinder überbacken es gerne kurz im Ofen
- Als eigenständiges Gericht mit Spiegelei und Feldsalat
Weitere Rezepte: Kartoffelpuffer · Ofenkartoffeln · Alle Rezepte
Häufige Fragen
Warum wird Kartoffelpüree gummiartig?
Welche Kartoffeln für Püree?
Kann ich Kartoffelpüree einfrieren?
Wie mache ich Püree ohne Milch?
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