Pizzaschnecken – der Lieblingssnack für Brotdose & Geburtstag
Pizzaschnecken sind eigentlich kleine Pizzen in Schneckenform – und sie lassen sich besser in die Brotdose stecken, besser transportieren und noch leichter von Kindern selbst machen als echte Pizza.
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 180 ml lauwarmes Wasser
Belag
- 4 EL Tomatenpassata oder Tomatensauce
- 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
- 1 TL getrockneter Oregano
Optional
- 80 g Kochschinken oder Salami, in kleine Stücke geschnitten
- ½ rote Paprika, fein gewürfelt
- 2 EL Mais
Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten – ca. 5 Minuten per Hand oder 3 Minuten in der Küchenmaschine.
Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 35×25 cm, ca. 4–5 mm dick).
Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen – ca. 1 cm Rand frei lassen. Belag darüber verteilen, zum Schluss Käse und Oregano.
Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden – ergibt ca. 16 Schnecken.
Schnecken mit etwas Abstand auf das Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
Gesündere Alternativen
Dinkelmehl: Type 630 Dinkelmehl 1:1 – fluffiger Teig, leicht nussiger Geschmack, mehr Nährstoffe.
Vollkorn: 50 % Vollkorndinkelmehl + 50 % Type 630 – etwas mehr Wasser (ca. 200 ml), Teig braucht länger zum Aufgehen.
Fertiger Teig: Kühlregal-Pizzateig (Rolle) spart die Gehzeit – direkt ausrollen, belegen, rollen, backen.
Varianten
- Vegetarisch-bunt: Paprika + Zucchini (vorab kurz angebraten) + Mais + Oliven – farbenfroh und ohne Fleisch.
- Pesto-Schnecken: Grünes Pesto statt Tomatensauce + Mozzarella + getrocknete Tomaten – aromatisch und schnell.
- Käse-Schinken-Schnecken: Nur Kochschinken + Käse, kein Gemüse – die beliebteste Variante bei Kindern.
- In der Muffinform: Schnecken in eine Muffinform setzen – bleiben kompakter und runder. Ideal für Kindergeburtstage.
Für welche Anlässe?
- Kindergeburtstag: auf einem Tablett anrichten, jeder greift selbst
- Brotdose: kalt genauso gut wie warm
- Ausflug: gut transportierbar, kein Besteck nötig
- Vorrat: einfrieren und spontan aufwärmen
Weitere Rezepte: Selbstgemachte Pizza · Herzhafte Käse-Muffins · Alle Rezepte
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal verwenden?
Warum laufen meine Schnecken beim Backen auseinander?
Wie lange halten Pizzaschnecken?
Welche Füllungen funktionieren gut?
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