Tomatensuppe – cremig, einfach, für Kinder
Tomatensuppe ist einer jener seltenen Fälle, wo das Ergebnis besser schmeckt als der Aufwand vermuten lässt: wenige Zutaten, 35 Minuten, und eine cremige Suppe, die fast alle Kinder mögen.
Zutaten
Suppe
- 2 Dosen gestückelte oder passierte Tomaten (à 400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe (natriumarm)
- 1 TL Zucker oder Honig
- Salz und Pfeffer
- handvoll frisches Basilikum (oder 1 TL getrocknetes)
Optional
- 100 ml Sahne, Hafersahne oder Milch
- 1 EL Butter zum Abschmecken
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 5 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
Tomaten mit dem Saft aus der Dose dazugeben. Gemüsebrühe dazugießen.
Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, Basilikum dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, rührt jetzt Sahne oder einen Löffel Butter ein.
Nochmals kurz erhitzen (nicht mehr kochen nach Sahne-Zugabe) und servieren.
Varianten & Anpassungen
Geröstete Paprika dazu: 1–2 rote Paprika im Ofen bei 220 °C rösten (ca. 25 Min.), Haut abziehen und mit den Tomaten pürieren. Gibt Tiefe und natürliche Süße.
Milder für kleine Kinder: Knoblauch weglassen oder nur eine halbe Zehe verwenden. Etwas mehr Sahne einrühren für eine mildere, cremigere Version.
Vegan: Olivenöl statt Butter, Hafersahne statt Sahne – funktioniert problemlos.
Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange die Gemüsebrühe keine Weizenbestandteile enthält – Zutatenliste der Brühe prüfen oder selbst kochen.
Womit servieren?
- Frisches Baguette oder Sauerteigbrot zum Dippen
- Kleine Croutons im Ofen geröstet
- Einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt einrühren
- Frisch geriebener Parmesan darüber – macht Kinder begeistert
Weitere Suppen: Brokkoli-Creme-Suppe · Klare Gemüsesuppe · Alle Rezepte
Häufige Fragen
Gestückelte oder passierte Tomaten – was ist besser?
Die Suppe schmeckt zu sauer – was tun?
Kann ich die Suppe einfrieren?
Wie bekomme ich die Suppe besonders glatt?
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