Tomatensuppe ist einer jener seltenen Fälle, wo das Ergebnis besser schmeckt als der Aufwand vermuten lässt: wenige Zutaten, 35 Minuten, und eine cremige Suppe, die fast alle Kinder mögen.
⏱Vorbereitung10 Min
🔥Kochen/Backen25 Min
🕐Gesamt35 Min
👥Portionen4 Portionen
👶Ab1 Jahren
⭐Schwierigkeiteinfach
🥦Vegetarischja
Zutaten
Suppe
2 Dosen gestückelte oder passierte Tomaten (à 400 g)
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken.
2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 5 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
3
Tomaten mit dem Saft aus der Dose dazugeben. Gemüsebrühe dazugießen.
4
Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
5
Topf vom Herd nehmen, Basilikum dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
6
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, rührt jetzt Sahne oder einen Löffel Butter ein.
7
Nochmals kurz erhitzen (nicht mehr kochen nach Sahne-Zugabe) und servieren.
Was Kinder in welchem Alter übernehmen können
Ab 2 Jahren: fertige Suppe mit einem Stück Brot dippen und selbst essen. Ab 4 Jahren: Zutaten in den Topf schütten, Basilikumblätter zupfen. Ab 6 Jahren: Zwiebel mit Hilfe würfeln, Stabmixer unter Aufsicht halten. Ab 8 Jahren: Suppe fast vollständig selbst kochen.
Varianten & Anpassungen
Geröstete Paprika dazu: 1–2 rote Paprika im Ofen bei 220 °C rösten (ca. 25 Min.), Haut abziehen und mit den Tomaten pürieren. Gibt Tiefe und natürliche Süße.
Milder für kleine Kinder: Knoblauch weglassen oder nur eine halbe Zehe verwenden. Etwas mehr Sahne einrühren für eine mildere, cremigere Version.
Vegan: Olivenöl statt Butter, Hafersahne statt Sahne – funktioniert problemlos.
Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange die Gemüsebrühe keine Weizenbestandteile enthält – Zutatenliste der Brühe prüfen oder selbst kochen.
Womit servieren?
Frisches Baguette oder Sauerteigbrot zum Dippen
Kleine Croutons im Ofen geröstet
Einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt einrühren
Frisch geriebener Parmesan darüber – macht Kinder begeistert
Gestückelte oder passierte Tomaten – was ist besser?
Passierte Tomaten (Passata) ergeben eine samtigere, glattere Suppe direkt ohne viel Pürieren. Gestückelte Tomaten geben mehr Stückigkeit und frischen Geschmack – nach dem Pürieren kaum Unterschied. Qualitativ hochwertige Dosentomaten (z.B. San Marzano) machen geschmacklich den größten Unterschied.
Die Suppe schmeckt zu sauer – was tun?
Eine Prise Zucker oder ein Teelöffel Honig direkt in die Suppe gibt Säurekompensation. Alternativ etwas mehr Sahne oder Butter einrühren. Auch länger köcheln lassen (30+ Minuten) reduziert die Säure, weil sich Fruchtsäuren beim Kochen abbauen.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja – ohne Sahne einfrieren, diese erst beim Aufwärmen dazugeben. Hält 3 Monate. In Portionsgläsern oder Gefrierbeuteln einfrieren. Tipp: in Eiswürfelformen einfrieren und dann in Gefrierbeutel umfüllen – so kann man kleine Portionen für Kleinkinder entnehmen.
Wie bekomme ich die Suppe besonders glatt?
Stabmixer direkt im Topf funktioniert gut. Für eine samtig-glatte Konsistenz durch ein feines Sieb passieren. Wer keinen Stabmixer hat: Suppe in Portionen im Standmixer pürieren (Deckel festhalten, heiße Flüssigkeit dehnt sich aus).
